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विटामिन के प्रकार, स्त्रोत, कार्य –

विटामिन – A ( रेटिनॉल )

कमी से होने वाले रोग – रतौंधी, जीरोप्थैल्मिया, संक्रमणों खतरा 

स्त्रोत – दूध, अण्डा, हरा साग-सब्जी, पनीर, यकृत का तेल 

विटामिन – B1  ( थायमिन )

कमी से होने वाले रोग – बेरी-बेरी 

स्त्रोत –  तिल, मूँगफली, सूखी मिर्च, अंडा, यकृत, सब्जियाँ, बिना धुली दालें  

विटामिन – B2 ( राइबोलोविन )

कमी से होने वाले रोग – त्वचा का फटना, जीभ का फटना, आँखों का लाल होना 

स्त्रोत – दूध, हरी सब्जियाँ, माँस, खमीर, कलेजी

विटामिन – B3 ( पैन्टोथेनिक )

कमी से होने वाले रोग – मंद बुद्धि होना, बाल सफ़ेद होना 

स्त्रोत – दूध, माँस, मूँगफली, गन्ना, टमाटर

विटामिन – B5  ( निकोटिनैमाइट/नियासिन )

कमी से होने वाले रोग – पेलाग्रा ( त्वचा दाद ) या 4-D – सिंड्रोम 

स्त्रोत – आलू, टमाटर, पत्तेदार सब्जियाँ, मूँगफली

विटामिन – B6 ( पायरीडॉक्सीन )

कमी से होने वाले रोग – एनीमिया, त्वचा रोग 

स्त्रोत – माँस, यकृत, अनाज 

विटामिन – B7 ( बायोटीन )

कमी से होने वाले रोग – बालों का गिरना, शरीर में दर्द, लकवा 

स्त्रोत – माँस, अंडा, यकृत, दूध

विटामिन – B12 ( साएनोकाबालामिन )

कमी से होने वाले रोग – एनीमिया, पांडुरोग 

स्त्रोत- माँस, कलेजी, दूध 

फॉलिक एसिड – ( टेरोईल ग्लूटैमिक )

कमी से होने वाले रोग – एनीमिया, पेचिस रोग 

इसे भी पढ़ें...  सोडियम धातु के गुण, उपयोग और यौगिक

स्त्रोत – सेम, अंडा, दाल, सब्जियाँ, यकृत 

विटामिन – C ( एस्कॉर्बिक अम्ल )

कमी से होने वाले रोग – स्कर्वी, मसूड़े का फूलना 

स्त्रोत – नींबू, नारंगी, संतरा, खट्टे पदार्थ, टमाटर, मिर्च, अंकुरित अनाज 

विटामिन – D ( कैल्सिफेरॉल )

कमी से होने वाले रोग – बच्चों में रिकेट्स, वयस्कों में ऑस्टिया मलेशिया 

स्त्रोत – दूध, अंडे, यकृत, मछली तेल 

विटामिन – E ( टोकोफेरॉल )

कमी से होने वाले रोग – जनन शक्ति में कमी 

स्त्रोत – दूध, मक्खन, वनस्पति तेल, अंकुरित गेहूँ, पत्तेदार सब्जियाँ 

विटामिन – K ( फिलोक्विनोस )

कमी से होने वाले रोग – रक्त का थक्का न बनना 

स्त्रोत – टमाटर, हरी सब्जियाँ, आँतों में भी उत्पन्न होता है 

 

विटामिन से संबंधित महत्वपूर्ण तथ्य :-

  • विटामिन की खोज फंक ने सन् 1911 में की थी।
  • इसे रक्षात्मक पदार्थ भी कहा जाता है।
  • यह एक प्रकार का कार्बनिक यौगिक होता है।
  • इससे हमारे शरीर को कोई कैलोरी प्राप्त नहीं होती है।
  • कौन कौन सी विटामिन जल में घुलनशील हैं – विटामिन B और C 
  • अन्य सभी विटामिन वसा और कार्बनिक घोल में घुलनशील होती हैं।
  • कौन कौन से विटामिन का संश्लेषण हमारे शरीर में होता है – विटामिन D व K 
  • किस विटामिन में कोबाल्ट पाया जाता है – विटामिन B12 में 
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