विटामिन के प्रकार, स्त्रोत, कार्य –
विटामिन – A ( रेटिनॉल )
कमी से होने वाले रोग – रतौंधी, जीरोप्थैल्मिया, संक्रमणों खतरा
स्त्रोत – दूध, अण्डा, हरा साग-सब्जी, पनीर, यकृत का तेल
विटामिन – B1 ( थायमिन )
कमी से होने वाले रोग – बेरी-बेरी
स्त्रोत – तिल, मूँगफली, सूखी मिर्च, अंडा, यकृत, सब्जियाँ, बिना धुली दालें
विटामिन – B2 ( राइबोलोविन )
कमी से होने वाले रोग – त्वचा का फटना, जीभ का फटना, आँखों का लाल होना
स्त्रोत – दूध, हरी सब्जियाँ, माँस, खमीर, कलेजी
विटामिन – B3 ( पैन्टोथेनिक )
कमी से होने वाले रोग – मंद बुद्धि होना, बाल सफ़ेद होना
स्त्रोत – दूध, माँस, मूँगफली, गन्ना, टमाटर
विटामिन – B5 ( निकोटिनैमाइट/नियासिन )
कमी से होने वाले रोग – पेलाग्रा ( त्वचा दाद ) या 4-D – सिंड्रोम
स्त्रोत – आलू, टमाटर, पत्तेदार सब्जियाँ, मूँगफली
विटामिन – B6 ( पायरीडॉक्सीन )
कमी से होने वाले रोग – एनीमिया, त्वचा रोग
स्त्रोत – माँस, यकृत, अनाज
विटामिन – B7 ( बायोटीन )
कमी से होने वाले रोग – बालों का गिरना, शरीर में दर्द, लकवा
स्त्रोत – माँस, अंडा, यकृत, दूध
विटामिन – B12 ( साएनोकाबालामिन )
कमी से होने वाले रोग – एनीमिया, पांडुरोग
स्त्रोत- माँस, कलेजी, दूध
फॉलिक एसिड – ( टेरोईल ग्लूटैमिक )
कमी से होने वाले रोग – एनीमिया, पेचिस रोग
स्त्रोत – सेम, अंडा, दाल, सब्जियाँ, यकृत
विटामिन – C ( एस्कॉर्बिक अम्ल )
कमी से होने वाले रोग – स्कर्वी, मसूड़े का फूलना
स्त्रोत – नींबू, नारंगी, संतरा, खट्टे पदार्थ, टमाटर, मिर्च, अंकुरित अनाज
विटामिन – D ( कैल्सिफेरॉल )
कमी से होने वाले रोग – बच्चों में रिकेट्स, वयस्कों में ऑस्टिया मलेशिया
स्त्रोत – दूध, अंडे, यकृत, मछली तेल
विटामिन – E ( टोकोफेरॉल )
कमी से होने वाले रोग – जनन शक्ति में कमी
स्त्रोत – दूध, मक्खन, वनस्पति तेल, अंकुरित गेहूँ, पत्तेदार सब्जियाँ
विटामिन – K ( फिलोक्विनोस )
कमी से होने वाले रोग – रक्त का थक्का न बनना
स्त्रोत – टमाटर, हरी सब्जियाँ, आँतों में भी उत्पन्न होता है
विटामिन से संबंधित महत्वपूर्ण तथ्य :-
- विटामिन की खोज फंक ने सन् 1911 में की थी।
- इसे रक्षात्मक पदार्थ भी कहा जाता है।
- यह एक प्रकार का कार्बनिक यौगिक होता है।
- इससे हमारे शरीर को कोई कैलोरी प्राप्त नहीं होती है।
- कौन कौन सी विटामिन जल में घुलनशील हैं – विटामिन B और C
- अन्य सभी विटामिन वसा और कार्बनिक घोल में घुलनशील होती हैं।
- कौन कौन से विटामिन का संश्लेषण हमारे शरीर में होता है – विटामिन D व K
- किस विटामिन में कोबाल्ट पाया जाता है – विटामिन B12 में